Univerzální předsměsi na racionální výrobu různých žitných výrobků bez pražené ječné mouky na zabarvení střídy. Světlé, žitné pečivo nebo chléb s vysokým podílem žitné mouky Vás díky ROGGENMAX hell - jižanským SMĚS překvapí velkým objemem a vynikající aromatickou (žitnou) chutí. Vedení těsta s ROGGENMAX hell může být různé: na přímo, chlazením, mrazením, dlouhodobým kynutím, Předpečená atd..

Základní receptura:

• 0,750 kg Pšeničná mouka T-512
• 0,750 kg Žitná mouka T-930
• 0,150 kg ROGGENMAX hell - jižanská SMĚS
• 0,050 kg Droždí
• 1,020 kg Voda

Přípravek ROGGENMAX hell - jižanska SMĚS je vhodna jak pro řemeslnou tak i pro průmyslovou výrobu všech druhů výrobků s vysokým podílem žita. Garantuje nelepivé, suché, plastické těsta s velkou tolerancí kynutí. Zaručuje dobrý výsledek při všech druzích mouk. Výrobky se vyznačují přiměřeným objemem. Zaručená je příjemná žitná chuť a dlouhá čerstvost výrobků. ROGGENMAX hell neobsahuje žádné suroviny na zabarvování střídky, proto se výrobky vyznačují svou přirozenou barvou. Žitné bagety, žitný delikates, žitná ciabatta, housky, rohlíky ale i žitné chleby, např..žitný maďarský chléb můžete vyrábět s pomocí ROGGENMAX hell - jižanských SMĚS.

Balení / skladování:

Spotřebujte do: 12 měsíců od data výroby 

Skladovací podmínky: při max.. 25 ° C a max. rel. vlhkosti 80%, Balení po otevření uzavřít. 

Balení: 25 kg papírový pytel