Speciální přípravek Softino CA je určen pro výrobu jemného kynutého pečiva. Kromě jemné střídky a výrazně prodloužené čerstvosti, dodává výrobkům výraznou vanilkovo-citrónovou vůni a chuť a jemnou přirozenou nažloutlou barvu. Vhodný je hlavně pro balené výrobky.

Základní receptura na jemné kynuté pečivo  

• 1,000 kg Pšeničná mouka T-512
• 0,020 kg Softino CA
• 0,015 kg Sůl
• 0,010 kg Margarín
• 0,012 kg Cukr
• 0,060 kg Droždí
• 0,400 kg Voda

Přípravek Softino CA zabraňuje retrogradácii cukru v testě a tím zabraňuje jeho tvrdnutí a stárnutí. Softino CA je vhodný jak pro řemeslnou tak na průmyslovou výrobu pečiva. Garantuje suché, plastické těsta s velkou tolerancí kynutí. Zaručuje dobrý výsledek při všech druzích mouk. Pečivo se vyznačuje přiměřeným objemem výrobků a má zlatavou barvu, dlouhou čerstvost. Softino CA nezabraňuje tvorbě plísní.

Balení / skladování:

Spotřebujte do: 12 měsíců od data výroby 

Skladovací podmínky: při max.. 25 ° C a max. rel. vlhkosti 80%, Balení po otevření uzavřít. 

Balení: 25 kg papírový pytel