Speciální přípravek, sušený kvas, používán při problémech s porostlým obilím. Svou vysokou kyselostí (1000 °) potlačuje nežádoucí působení enzymů v cestě a tak garantuje optimální výsledek při všech druzích chlebů: pšeničných, žitno-pšeničných a žitných. Vhodný pro všechny druhy vedení těsta: na přímo, na kvas a na kombinované vedení.

Základní receptura - chléb přímé vedení:

• 5,000 kg Pšeničná mouka T-650
• 5,000 kg Žitná mouka T-930
• 0,030 kg S 1000
• 0,100 kg OPTIMAL BBA
• 0,200 kg Sůl
• 0,200 kg Droždí
• 0,650 kg Voda

S 1000 je intenzivní chlebový kvas, který se požívá při porostlém obilí.Dodržením optimálního dávkování zamezíte nežádoucí činnosti enzymů a svým zákazníkům dodáte klasický chléb, navzdory problémům s moukou. Moderní S 1000 se přidává na začátku hnětení, jeho kyselost nezpomaluje práci droždí. Nejlepší výsledek dosáhnete v kombinaci s přípravky do chleba: OPTIMAL BBA, VOLUFIX, LONG, STABIL F.

Balení / skladování:

Spotřebujte do: 12 měsíců od data výroby

Skladovací podmínky: při max.. 25 ° C a max. rel. vlhkosti 80%, Balení po otevření uzavřít.

Balení: 25 kg papírový pytel